Ventajas de la empresa
Estamos orgullosos de ofrecer los siguientes beneficios a nuestros valiosos empleados
Jefe de Operaciones Culinarias
Tiempo completo • Hendler Family Brewing Company
Beneficios:
- 401(k)
- Igualación de 401(k)
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Comida y bocadillos gratis
- Seguro de enfermedad
- Tiempo libre remunerado
- Asistencia para la matrícula
- Seguro de visión
Cargo: Jefe de Operaciones Culinarias
Estado: Tiempo Completo
Estado: Tiempo Completo
Reporta a: Vicepresidente de Hospitalidad
Rango salarial: $ 95,000 / año
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES
El Jefe de Operaciones Culinarias es responsable de supervisar todos los aspectos culinarios de la organización, asegurando la alta calidad de los alimentos, los costos de mano de obra, los presupuestos, la capacitación y las operaciones, así como innovar los menús y las experiencias gastronómicas. Ayudarán a desarrollar y ejecutar la estrategia culinaria en todas las ubicaciones. Esta persona será responsable de liderar a los gerentes de cocina, desarrollar equipos, administrar las relaciones con los proveedores y garantizar que cada cocina sea una parte consistente, rentable y escalable del negocio.
Deberes y responsabilidades esenciales:
Estrategia Culinaria y Alineación de Marca
- Diseñar e implementar programas culinarios específicos de la marca que reflejen la identidad de cada concepto y se alineen con los objetivos más amplios de la empresa.
- Colabora con los equipos de bebidas y marketing para crear experiencias coherentes para los huéspedes.
Liderar la investigación y el desarrollo de actualizaciones estacionales, LTO e innovación culinaria.
Rentabilidad y Eficiencia Operativa
- Cuide el costo de los alimentos, ayude en la eficiencia de los costos de mano de obra en la cocina y las pérdidas y ganancias de la cocina en todas las ubicaciones.
- Desarrolle y mantenga sistemas para pedidos precisos, costos de recetas, control de porciones y seguimiento de inventario.
- Identificar e implementar sistemas y herramientas escalables (por ejemplo, software de cocina, seguimiento digital de inventario, etc.).
- Supervisar el cumplimiento del código de salud y seguridad alimentaria; Establecer y hacer cumplir los estándares de toda la empresa.
Gestión de proveedores y cadena de suministro
- Construya asociaciones sólidas con proveedores que equilibren la calidad, la confiabilidad y el costo.
- Trabaje junto con el vicepresidente de hospitalidad para negociar contratos, optimizar los SKU y buscar oportunidades de ahorro de costos sin sacrificar la calidad.
- Establezca y mantenga especificaciones de productos coherentes en todas las ubicaciones.
Liderazgo y Desarrollo de Personas
- Administre y asesore a los gerentes de cocina y a los líderes de la trastienda en todas las ubicaciones.
- Crear y supervisar programas de capacitación que enfaticen la consistencia, la seguridad, el crecimiento y la responsabilidad.
- Fomentar una cultura de profesionalismo, colaboración y orgullo por la artesanía.
- Construya canales internos para el crecimiento de BOH y el desarrollo del liderazgo.
Sistemas y Generación de Informes
- Desarrolle una cadencia de informes regulares sobre los KPI clave de la cocina (por ejemplo, costo de los alimentos, %, porcentaje de desperdicio, mano de obra, % de rendimiento de la cocina).
- Utilice los datos para guiar la toma de decisiones y perfeccionar las operaciones.
- Garantice la coherencia de la documentación de las recetas, las hojas de preparación y las guías de producción en todas las unidades.
REQUISITOS DEL TRABAJO
Calificaciones:
- 5+ años de experiencia en liderazgo culinario con trayectoria comprobada en operaciones de múltiples unidades, desarrollo de personal y gestión financiera.
- Comprensión profunda de la gestión de costos de alimentos, optimización de mano de obra, sistemas de cocina y control de inventario.
- Experiencia comprobada en liderar y desarrollar equipos BOH de alto rendimiento.
- Se prefiere un título culinario pero no es obligatorio.
- Se requiere la certificación ServSafe o equivalente.
- Posibilidad de viajar a múltiples ubicaciones de forma regular.
- Automotivado y capaz de navegar por los viajes regionales y la resolución autónoma de problemas.
- Fuertes habilidades interpersonales, de comunicación y de negociación.
- Habilidades de liderazgo demostradas con un enfoque colaborativo.
- Excelente servicio al cliente y habilidades de recuperación de huéspedes.
- Capacidad para adaptarse en un entorno acelerado y en evolución.
- Capacidad para construir e implementar programas de capacitación efectivos.
- Se valorará experiencia con los sistemas Toast POS y Restaurant365 (R365).
Requisitos físicos/entorno de trabajo:
- Transporte confiable y capacidad para viajar regularmente entre ubicaciones.
- Capacidad para levantar al menos 50 libras y estar de pie durante largos períodos de tiempo.
SOBRE NOSOTROS
HENDLER FAMILY BREWING COMPANY ES ORGULLOSAMENTE INDEPENDIENTE Y DE PROPIEDAD FAMILIAR.
HFBCo fue fundada en 2011 por tres hermanos, Jack, Eric y Sam Hendler, y sigue siendo de propiedad familiar hasta el día de hoy. ¿Nuestra misión? Cree productos de alta calidad que honren la tradición y el espíritu de innovación inspirada. Con un corazón emprendedor y una pasión por las personas, nos enorgullecemos de aprender y contribuir a nuestra vibrante comunidad.
HFBCo se enorgullece de ofrecer los siguientes beneficios a nuestros valiosos empleados:
- Medicina, Odontología y Visión comienzan desde el primer día
- Igualar el 401k después de 9 meses de empleo
- Tiempo libre remunerado, Vacaciones, Licencia por enfermedad, Días festivos de la empresa
- Capacitación y educación relacionada con la industria
- Membresía en la Asociación de Maestros Cerveceros de América
- Comidas para empleados
- Caja gratis de nuestra cerveza semanalmente (debe tener 21+ años de edad)
Hendler Family Brewing Company es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Estamos comprometidos con la creación de un lugar de trabajo diverso e inclusivo. No discriminamos por motivos de raza, color, religión, género, identidad o expresión de género, orientación sexual, origen nacional, genética, discapacidad, edad o condición de veterano. Si necesita asistencia o adaptación debido a una discapacidad, comuníquese con nosotros a hr@hendlerfamilybrewco.com.
Compensación: $95,000.00 por año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Hendler Familia Cervecera Co.
ORGULLOSAMENTE INDEPENDIENTE Y DE PROPIEDAD FAMILIAR
La historia de Hendler Family Brewing Company se basa en los valores familiares, el espíritu emprendedor y un fuerte compromiso con la artesanía y la comunidad. Los hermanos Jack, Eric y Sam Hendler continúan un legado de décadas que comenzó en la década de 1950, cuando su abuelo, Richard Hendler, fundó la Saxony Ice Company en Nueva York. Sus primeros trabajos fueron junto a su padre, Paul, y su tío, Jeff, quienes continuaron con el negocio familiar.
Guiada por estos valores, Hendler Family Brewing Company ha pasado de Jack's Abby Craft Lagers a un floreciente negocio familiar. Más allá de la elaboración de cerveza, la compañía continúa invirtiendo en su gente y en su comunidad al ofrecer diversas oportunidades profesionales, proporcionando casi 300 puestos de trabajo en cinco ubicaciones permanentes en Massachusetts.
Jack's Abby Craft Lagers
Fundada en 2011 por tres hermanos, Jack, Eric y Sam Hendler, Jack's Abby se ha convertido en un pilar de la escena cervecera artesanal en el noreste y en todo el país.
Jack's Abby elabora lagers y solo lagers. Nacidas en Baviera hace más de 500 años, las lagers se hicieron muy queridas en toda Europa. Las lagers presentan una suavidad y plenitud distintivas que ninguna otra cerveza tiene y que creemos que todos merecen.
Desde sus inicios, la cervecería ha continuado manteniendo su misión de crear productos de alta calidad que honren la tradición y el espíritu de innovación inspirada. Con un corazón emprendedor y una pasión por las personas, nos enorgullecemos de aprender y contribuir a nuestra vibrante comunidad.
Más información sobre Jack's Abby
Compañía de bebidas de Jack
Jack's Beverage Company se especializa en la elaboración de cerveza por contrato y la adquisición de suministros.
Más información sobre Jack's Beverage Company
Turno de noche
En un apartamento de Somerville, MA en 2007, cuando 3 amigos comenzaron a elaborar cerveza casera para amigos y familiares. Su pasatiempo tenía lugar después del trabajo, a menudo hasta altas horas de la noche, lo que llamaban su "turno de noche". Impulsados por la pasión de elaborar cervezas más interesantes y sabrosas que las opciones comerciales disponibles, convirtieron ese pasatiempo en algo más grande. En 2012, Night Shift Brewing se lanzó oficialmente en un pequeño almacén de Everett, sentando las bases de lo que se convertiría en una próspera cervecería independiente.
Hoy en día, Night Shift Brewing continúa creciendo, impulsado por el mismo compromiso con la creatividad, la calidad y la comunidad. Con un equipo dedicado de personal trabajador, la compañía opera una taberna y una cervecería en Everett, un restaurante y una cervecería en Lovejoy Wharf en Boston, y un puñado de cervecerías al aire libre Owl's Nest de temporada. Su cartera de bebidas se puede encontrar en todo el noreste y más allá. Night Shift Brewing se mantiene enfocado en tres valores fundamentales: inclusión, innovación e ingenio, al tiempo que adopta el mantra "todos los estilos son bienvenidos". Invitamos a todos y cada uno a unirse a nosotros para dar la bienvenida a todos los estilos de bebidas, personas e ideas. Bienvenidos al turno de noche.
Más información sobre Night Shift
Ciudad Gusano
Wormtown Brewery comenzó en 2010 en Park Ave en Worcester, MA, transformando una antigua heladería en una pequeña cervecería. Desde el principio, la atención se centró en la elaboración de una gran cerveza sin dejar de ser fiel a sus raíces natales. Con un fuerte apoyo de la comunidad local, se crearon y refinaron nuevas recetas.
Luego vino Be Hoppy, una audaz West Coast IPA lanzada en el apogeo de la locura de Hazy New England IPA. Se destacó del resto y rápidamente se convirtió en uno de los favoritos de los fanáticos.
A medida que se corrió la voz, también lo hizo la cervecería. Lo que comenzó como una pequeña operación en Worcester se convirtió en dos tabernas y una marca reconocida en toda Nueva Inglaterra. Pero no importa cuán lejos viaje la cerveza, la misión sigue siendo la misma: elaborar cerveza de alta calidad que reúna a las personas con una sonrisa, una pinta a la vez.
Más información sobre Wormtown
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Médico, Dental, de la Vista
Empieza desde el primer día
401k a juego
después de 9 meses de empleo
Tiempo libre remunerado
Vacaciones, Licencia por enfermedad, Días festivos de la empresa
Adiestramiento
y la educación relacionada con la industria
Comidas para empleados
Caja gratis de nuestra cerveza semanal
Debes tener 21+ años de edad